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初探项目管理在酒店员工培养及训练方式中应用

日期:2013-04-18 22:08 作者:绮为论文网 论文字数:3310 点击次数:0
所属栏目:项目管理 论文语种:其他 论文用途:其他
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本文从介绍培训理论的研究入手,介绍了新疆酒店培训的发展历程,以ML酒店为研究对象,就其存在的培训体系问题进行了深入和全面地分析研究。同时结合酒店培训的实际情况,研究了 ML培

第一章绪论


1.1研究内容和研究对象
酒店人力资源管理与开发很重要的一部分是员工培训,酒店和员工双重受益可以通过良好的培训管理实现。随着行业竞争日趋激烈,作为提高从业人员服务质量和素质的重要途径培训工作越来越受到更多的重视,大部分星级酒店都组建了自己的培训机构或外训基地。
酒店员工培训管理培训是一项长期的、系统的、动态的工作,建立一整套完善的培训模式,使员工在企业当中得到足够的培训,从而保持自身的不断成长,成为知识员工选择企业一个重要的因素。
本论文研究的重点是根据项目管理主要过程的5个阶段,从需求分析、方案设计、计划实施、过程管理、评估反馈,结合项目管理的系统化设计思想理念设计培训流程,着重研究项目管理思想对培训宏观的整体规划设计和微观具体实施方法的操作,并结合个案开展研究,对ML酒店培训工作中现存的主要问题提出针对性的改进措施和方法,将理论加以实践应用,验证本研究的可行性、有效性,同时也使得研究更有说服力。


1.2研究目的和意义
1.2.1研究目的
本研究主要研究目的是尝试运用项目管理理论来规范、设计酒店培训管理,切实保证培训质量和效益的提高,现代培训教育方式需要新的管理理念和模式,良好的培训管理是培训质量保证的基石,加强管理是酒店培训的内在要求,通过在酒店员工培训中实施项目管理具有重要的理论、实践意义和学术价值。


1.2. 2研究意义
酒店培训工作日趋得到用工双方的认可,对酒店来说,培训投入实际上是系统化的智力投资;对员工来说,接受培训巳成为最大的-项福利,培训的意义主要布以下儿个方面:
1、可以体现酒店对员工的重视,为员工实现更高价值的要求提供帮助和服务。
从酒店角度来说,为受训员工培训的越丰富,对员工越具有吸引力,越能激发员工创造性和灵感,发挥人力资源的,可能为企业创造更多的高增值性效益。对照马斯洛的需要层次理论判断,任何人都希望得到他人的尊重,即使是基层的普通员工。管理者缺少对员工的尊重是酒店行业员工离职率高居不下的重要因素之一。饭店管理代表应发自内心尊重每位员工,尊重员工的人格和情感,尊重员工的在饭店的价值和贡献,充分理解员工的追求和价值取向,使全休员工能够充分发挥自己的能动性,认同自己服务的企业,并强化这种依赖关系,使员工伴随着企业的发展共同成长。
2、培训促进了酒店和员工、管理人员和基层员工的双向沟通,强化企业向心力和凝聚力,培养优秀的企业文化。
很多酒店通过自己培训或委培将企业文化融入培训,企业文化是一种对全体职工进行企业核心价值观意识教育的微观文化体系。酒店全体员工认同企业文化,不但会自觉自发学习掌握工作技能和科技知识,还会增强企业的向心力和凝聚力,塑造出优秀的企业文化。
3、培训可以提高工综合素质、服务水平和生产效率,树立企业良好形象,增强酒店盈利能力。
随着市场竞争越来越激烈,顾客消费需求也不断变化,酒店必须通过改进自身不足,适应外部变化要求,而这些都是通过高素质的员工队伍实现。培训可以使员工了解外部环境,减少工作失误,提高工作效率,改善服务质量,适应市场变革需要,使酒店保持良好形象,增强其盈利能力。
4、培训酒店吸引人才、培育人才和留住人才的重要手段。
优秀的员工队伍必须通过系统的组织、训练、培养才能形成,系统的培训模式可以增强员工对酒店的认同感和依赖感,为酒店长远发展奠定基础,可以提高酒店的美誉度,形成优秀的酒店文化,最终形成培训人才、留住人才、和吸引人才的良性循环。


第二章文献综述


2. 1项目管理理论
2.1. 1项目管理及基于项目管理模式
(1)项目管理
自从人类社会出现以来,人们就在规划和管理项目,凡有文明之处,就有项目管理。项目管理的发展是工程管理实践的结果,其主要起源于军方和建筑行业。近代项目管理始于20世纪40年代,美国研制原子弹的曼哈顿计划,20世纪50年代,美国出现了关键路径法(CPM)和计划评审(PERT)技术,这是项目管理成为科学的象征。


第三章酒店行业员工培训管理中存在的主要矛盾和问题......................................................17
3.1员工培训认识层面上矛盾......................................................17
3. 2培训管理体系操作实施中的问题......................................................19
3.3酒店培训管理缺乏系统的工具和手段......................................................21
第四章项目管理理论在员工培训管理中的应用探析......................................................22
4.1项目管理在酒店员工培训中应用是酒店发展的需要......................................................22
4. 2项目管理在酒店员工培训中应用的可行性......................................................23
4.3基于项目管理的酒店员工培训体系结构与解析......................................................25
第五章ML酒店员工培训管理模式研究案例......................................................29
5.1ML酒店人力资源管理部门现状......................................................29
5.2MML酒店培训工作现状......................................................29
5.3ML酒店员工培训项目管理模式......................................................36


第六章结论


随着市场经济的发展及新疆大开发的需要,新疆的酒店从业人员渐渐认识到培训工作的重要性,但培训工作实务与培训工作的管理都还处于不成熟阶段,培训体系也有待于进一步的完善。
本文从介绍培训理论的研究入手,介绍了新疆酒店培训的发展历程,以ML酒店为研究对象,就其存在的培训体系问题进行了深入和全面地分析研究。同时结合酒店培训的实际情况,研究了 ML培训的各个方面,对ML酒店现有的培训体系的存在问题提出了较为实用的管理措施及改善方法,相信对其他类似酒店应当有一些借鉴意义。
由于本文更倾向于实务性与操作性,又由于作者对此问题研究尚浅,故在培训理论研究以及培训体系的完整性方面还不够深入,有待进一步探讨,希望本文对实际工作者们的培训工作有所帮助。
 

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